Мадридский ресторан Botin

Каждый раз, путешествуя по Испании, Эрнест Хемингуэй неизменно старался заглянуть в почтенный мадридский ресторан Botin, где, как говорят, он мечтал научиться готовить паэлью. Судя по всему, это ему не удалось, в отличие от литературной карьеры. Зато он остался близким другом владельцев и пылким приверженцем кухни и атмосферы этого ресторана, о котором написал в романе «И восходит солнце»: «Это один из лучших ресторанов в мире. Мы ели жареного поросенка и пили риоха альта».

Мадридский ресторан Botin

Ресторан Botin прославлен в литературе и оставил неизгладимый след в богатой истории Мадрида. Согласно книге рекордов Гиннесса, это самый старинный ресторан в мире. Он был основан в 1725 году, когда приехавший в Мадрид французский повар Жан Ботэн со своей женой, уроженкой Астурии, и одним из ее племянников открыл небольшой постоялый двор на улице Кучильерос (с исп. — «Ножовщиков»). Напоминание о перестройке здания, произведенной в 1725 году, сохранилось в виде камня на современном входе в здание, на котором указана дата. Дровяная печь, также датируемая 1725 годом, до сих пор используется для жарки фирменных блюд ресторана — молочного поросенка и кастильской баранины.

Ресторан Botin в Мадриде

Botin перешел в собственность семьи Гонсалес в начале XX века. Сегодня четырехэтажным рестораном, полностью сохранившим традиционное очарование таверны, управляет третье поколение семьи — Антонио, Хосе и Карлос.

Ресторан Botin

В дополнение к вышеупомянутым блюдам, принесшим ресторану мировую славу, Botin предлагает разнообразное меню из других роскошных деликатесов, среди них молодой кальмар в собственных чернилах, хек по-мадридски, моллюски с фирменным домашним соусом и чесночный суп.

Предыдущая статья: Следующая статья:
Понравилась статья? Рекомендуйте друзьям:



На ту же тему
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>


Леди Совершенство © 2018 ·   Войти   · Наверх