Четыре правила вегетарианского питания

Цивилизованный мир ест все меньше красного мяса, яиц и сливочного масла, отдавая предпочтение фруктам, овощам, орехам и хлебобулочной продукции из обдирной муки. Можно относиться к отсутствию мясных блюд на столе как угодно, всячески троллить вегетарианцев и говорить много нехороших слов в их адрес, но общемировые тенденции налицо: люди хотят быть здоровее. Однако и вегетарианствовать нужно с умом. Вот вам четыре основных правила вегетарианского питания.

Какой вы вегетарианец?

Во-первых, задайте себе вопрос: а зачем мне вегетарианство? Может, причина в высоком холестерине, а может, в этических соображениях. Если вы пойдете к доктору, он вам наверняка сообщит, что без мясного белка питание полноценным быть не может. Что интересно, европейский врач вам бы этого не сказал и с большой вероятностью оказался бы вегетарианцем сам. Ученые много спорят о том, вредно это или полезно, так что, пожалуй, главное — понимать свой организм и осознавать его реальные потребности. Не надо резко ломать привычный образ жизни. Вегетарианцы тоже различаются между собой. Одни позволяют себе курицу, другие — морепродукты, третьи отказываются даже от молока, четвертые — и вовсе сыроеды. Одно можно сказать точно: если вы всю жизнь ели мясо, внезапное сыроедение явно пойдет вам не на пользу.

Чем заменить мясо?

Во-первых, все виды аминокислот, которые есть в мясе, наличествуют также и в яйцах. Желток, если вам ни к чему лишний холестерин, вы можете не употреблять, а вот из белка попробуйте делать омлеты. Молочные продукты по набору аминокислот практически не уступают яйцам, так что если вы будете съедать в день 150 граммов качественного творога, переживать по поводу протеинов вам не стоит. Строгим вегетарианцам нужно включить в ежедневный рацион соевый белок, чечевицу разных сортов, горох и бобовые, разнообразные орехи, а также периодически пить витаминные препараты натурального происхождения.

Как спастись от мясоедов?

Всякому вегетарианцу хорошо известны издевки со стороны мясоедов. Они довольно болезненно воспринимаются первое время, вас постоянно пытаются образумить: мол, когда ты возьмешься за ум? Но спустя год-другой ваши близкие не просто махнут рукой на ваше «увлечение», но и сами мало-помалу начнут терять интерес к «неблагостной» пище, видя, что вы не только не заболели, но, напротив, чувствуете себя прекрасно, занимаетесь спортом, не переедаете и даже скинули пару лишних кило. А к тому же готовите огромное количество удивительных национальных блюд на основе овощей с вкуснейшими приправами. Вообще, вегетарианство — это не режим питания, это не самоограничения в еде. Это образ жизни. И самый что ни на есть здоровый.

Цена вегетарианства

Некоторые думают, что, отказавшись от мяса, можно здорово экономить на еде. Это заблуждение. Традиционно стол вегетарианцев намного разнообразнее, чем стол мясоедов. Для первых распахивает двери волшебный мир индийской кухни, множество специй и видов салатной зелени. Большинство только после начала своего вегетарианского пути открывает для себя потрясающие сорта бобовых культур: черную, зеленую, красную чечевицу, нут, маш и множество других круп, которые могут стать основой отменных соусов и супов. Куда уж там до этого разнообразия блюдам на курином бульоне и пельменям! Собираетесь стать вегетарианцем — будьте готовы к дополнительным тратам.

Предыдущая статья: Следующая статья:
Понравилась статья? Рекомендуйте друзьям:



На ту же тему
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>


Леди Совершенство © 2018 ·   Войти   · Наверх